- Quả dưa vàng: Khi để trong tủ
lạnh sẽ bị mất đi 70 - 80% mùi
thơm. Với những người thích ăn
dưa vàng lạnh, nên giữ dưa
vàng trong ngăn để hoa quả của
tủ lạnh nhưng phải bọc trong túi
hay trong hộp kín.
- Dâu tây: Cũng có khuynh
hướng ít chịu lạnh và mất mùi
hương giống dưa vàng, dâu tây
có thể giữ trong ngăn hoa quả
tủ lạnh nhưng chỉ 2 ngày.
- Chuối: Sẽ bị thâm vỏ khi giữ
lạnh. Như vậy, tốt hơn hết là để
chúng ở nhiệt độ tự nhiên.
Mẹo nhỏ: Người bán hàng
khuyên người tiêu dùng nên
mua hoa quả ở cửa hàng bán
hoa quả vì dự trữ của nó ít hơn
trong các siêu thị lớn. Tốt hơn là
nên mua hoa quả với số lượng
ít, mua nhiều lần trong tuần và
ăn nhanh chóng trong vòng 2
ngày.
Cách bảo quản một số loại hoa
quả khác
- Quả dứa: Không chịu được
nhiệt độ dưới 7oC. Bạn không
nên để trong tủ lạnh (sẽ làm mất
hương thơm, biến dạng thành
màu nâu và bị khô), chỉ nên giữ
ở nơi thoáng mát.
- Chuối: Chà nhẹ chanh lên để
bảo quản, không nên để tủ lạnh.
- Khế: Giữ ở nhiệt độ trung bình
lý tưởng.
- Cùi dừa: Giữ trong nước và để
tủ lạnh.
- Dâu tây: Tránh để dâu tây
trong hộp và chồng chất lên
nhau vì nó sẽ nhanh chóng bị
hỏng. Hãy trải một chiếc khăn
sạch trong đĩa sâu lòng, rải đều
dâu tây lên và trùm khăn lại.
- Dâu rừng: Giữ nơi thoáng mát
để tỏa mùi thơm tự nhiên
- Chanh leo: Nên giữ ở nhiệt độ
bình thường
- Xoài: Nếu quả chưa chín, hãy
giữ nơi thoáng mát (từ 6 đến
9oC), tránh giữ lạnh.
- Dưa vàng: Tránh ăn lạnh vì dưa
sẽ mất mùi thơm, chỉ nên ăn
mát.
- Quả dừa: Làm lạnh vài giờ
trước khi ăn (nó sẽ dai mà vẫn
mềm), bảo quản trong giấy bóng
kính, nếu không nó sẽ hút hết
các mùi của tủ lạnh.
- Lê và táo: Hãy chà nhẹ chanh
lên.
- Cà chua: Không nên để lạnh, chỉ
nên giữ mát trên 12oC
- Đào và mơ: Là những thứ quả
rất nhanh hỏng, cần ăn nhanh.
Nếu bạn muốn làm cho các quả
bị khô trở nên mềm và căng lại,
hãy mang hấp lên vài phút.
Theo APRIFEL (Trung tâm nghiên
cứu và thông tin về hoa quả
tươi của Pháp) cách thức bảo
quản hoa quả phụ thuộc vào các
đặc tính của hoa quả. Như vậy,
một số hoa quả không thể giữ
trong tủ lạnh, trong khi một số
khác lại được giữ lạnh rất tốt.